Een pan die op een gaskookplaat gebruikt is kan vaak gebruikt worden op inductie. Het is hierbij belangrijk dat de pan geschikt is voor inductie, dit is bijvoorbeeld te controleren door de testen of de pan magnetisch is. Je kunt hiervoor een magneetje tegen de onderzijde van de pan houden, wanneer deze blijft hangen dan is de pan in principe geschikt voor inductie.
Toch adviseren wij om pannen die op een gaskookplaat gebruikt zijn niet meer te gebruiken op je nieuwe inductie kookplaat. Dit heeft meerdere redenen welke we in dit artikel zullen toelichten.
Pannen vervormen op een gaskookplaat
Wanneer je een pan op een gaskookplaat gebruikt dan vervormd deze. Dit heeft te maken met het feit dat een gasvlam slechts een klein stukje van de pan actief verhit, hierdoor zijn de plekken rond de vlam kouder. Hierdoor trekken de meeste pannen een beetje hol of bol, met het effect dat deze dus niet meer 100% vlak zijn.
Een pan welke een beetje kromgetrokken is kan nog steeds werken op een inductie kookplaat. Echter in de praktijk zul je dan zien niet de gehele pan goed verhit wordt doordat de elektronische spoel niet overal magnetisch contact kan maken met de onderkant van de pan.
Wanneer je bijvoorbeeld boter in de pan verhit dan zie je op bepaalde plekken belletjes en op andere plekken vrijwel niets. Dit komt doordat de pan op die plekken een beetje kromgetrokken is.
Vervormde pannen kunnen trillen
Wanneer een pan te erg vervormd is dan kan deze vrij heftig resoneren op de inductie kookplaat. De pan wordt door de elektrische spoel aangetrokken maar doordat deze te erg vervormd is begint de pan hierdoor erg snel te trillen.
Wanneer dit probleem optreed is het verstandig om de pan direct van de inductie kookplaat te halen en niet meer te gebruiken. Mocht je een heftig trillende pan toch gebruiken dan is er kans op schade op de inductie kookplaat.
Waar op letten bij het kopen van nieuwe pannen?
Allereerst is het natuurlijk belangrijk om te kiezen voor pannen welke geschikt zijn voor een inductie kookplaat. Daarnaast is het belangrijk dat de pannen PFAS-vrij zijn en dat de opbouw van de panbodem bestaat uit volledig magnetisch materiaal.
Goedkopere merken gebruiken soms reepjes magnetisch materiaal waardoor je problemen kunt krijgen met pannen welke niet door de kookplaat herkend worden.
In het lagere prijssegment worden de Milano pannen van Hema erg goed gewaardeerd. In de duurdere prijsklasse worden de pannen van BK goed gewaardeerd ook vanwege hun goede geleidende eigenschappen.
Zoek je een gietijzeren pan welke zijn warmte goed vasthoudt? Dan zijn de pannen van Sürel aan te bevelen.
